Natura este doctorul tau !

[admin]

Carnea - o otrava?

Conform unor statistici recente, peste un milion de romani prefera
regimul lacto-vegetarian, renuntand complet la consumul de carne. Pe
de alta parte, la nivel mondial, in anul 2005, existau nu mai putin de
un miliard si jumatate de vegetarieni sau de lacto-vegetarieni, multi
dintre ei provenind din tari unde consumul carnii era pana nu demult o
traditie de neatins. Insasi Organizatia Mondiala a Sanatatii a
recomandat recent reducerea consumului de carne, pentru protejarea
sanatatii oamenilor, dar si a mediului inconjurator. De ce acest
"razboi" impotriva carnii? Oare chiar atat de periculoasa sa fie
aceasta pentru organism? Consumul ei are conotatii negative din punct
de vedere moral, asa cum spun religiile? Iata doar cateva din
intrebarile la care ne-am propus sa raspundem in acest articol ce
apare in Postul Mare al Pastelui

Este carnea toxica?

Intr-un posibil top al toxicitatii alimentelor care formeaza baza
hranei omenesti, carnea ar conduce detasat, fiind hrana cu cele mai
nefaste efecte pe termen lung asupra organismului, intrecand chiar si
zaharul rafinat, margarina sau faina alba. Motivele pentru care carnea
este considerata un aliment cu grad ridicat de risc sunt numeroase:
proteinele pe care le contine solicita, atunci cand sunt metabolizate,
un efort mult mai mare din partea ficatului si a intregului sistem
digestiv. Grasimile saturate din carne afecteaza grav inima si vasele
de sange, ducand la aparitia arteriosclerozei, tromboflebitei,
insuficientei cardiace etc. Anumite substante toxice puse in
circulatie de catre animal, in agonia din momentul sacrificarii sale,
produc in organismul uman dezechilibre nervoase si endocrine. Consumul
exagerat de carne duce, treptat, la o incetinire a proceselor de
eliminare a substantelor toxice si reziduale, adica la o intoxicare
lenta si foarte periculoasa a
organismului.
Exista o clasificare a gradului de toxicitate a diferitelor
tipuri de carne? Da, cea mai toxica este considerata asa-numita carne
rosie, adica cea de porc, de vita, de oaie si de capra, precum si
diferitele tipuri de vanat. Mai putin daunatoare este considerata
carnea alba, adica cea de pasare. Iar carnea de peste, fie el oceanic
sau de apa dulce, este unanim apreciata ca fiind cea mai putin toxica.

Carnea din crescatorii - o adevarata otrava

In momentul de fata, mai mult de 70% din carnea consumata la noi
si in toata lumea "civilizata" este obtinuta in crescatorii intensive,
avand, asadar, "nivelul de igiena si de calitate corespunzator".
Aceasta doar in teorie, pentru ca in realitate, carnea obtinuta in
aceste adevarate lagare ale mortii are o toxicitate mult mai mare.
Intr-o asemenea crescatorie, un pui ajunge la maturitate in doar 12
saptamani, in timp ce unuia care creste liber, ii trebuie de cateva
ori mai mult timp ca sa ajunga la aceleasi dimensiuni. Cum se face
aceasta scamatorie a cresterii intr-o zi cat altii in zece? Tinand
animalul intr-un spatiu in care are doar cativa centimetri patrati sa
se miste, indopandu-l cu nutreturi concentrate pline de vitamine si de
minerale sintetice, administrandu-i antibiotice cu nemiluita si, mai
ales, dandu-i hormoni de crestere. Toate aceste substante se
acumuleaza in carne, iar apoi ajung in stomacul nostru, facand
adevarate ravagii. Aspectul pufos, excesul
de greutate, efeminarea excesiva a barbatilor occidentali au ca sursa
dezechilibrele glandulare si metabolice produse de carnea de
crescatorie.

Carnea si E-urile

Pentru a fi apreciata de consumatori, carnea trebuie conservata
si prezentata intr-o forma cat mai atragatoare. La ceva timp dupa ce a
fost procesata, ea capata insa in urma oxidarii un aspect
brun-cenusiu, deloc apetisant, are adesea multa grasime in ea, iar
mirosul aduce foarte bine cu cel al animalului de la care provine. Or,
ea trebuie sa fie de un rosu tonic, sa fie aromata si sa para frageda.
Cum se face aceasta cosmetizare? Cu ajutorul vestitelor E-uri,
incepand cu faimosii nitriti (care dau carnii o minunata culoare rosie
si produc numeroase tipuri de cancer) si terminand cu cei mai noi
fragezitori si amelioratori de aroma folositi in industria
mezelurilor. Toate aceste substante, cu foarte putine exceptii, sunt
extrem de daunatoare organismului, afectand mai ales ficatul,
intestinele, pancreasul, sistemul imunitar si cel nervos. Ceea ce
afirm acum poate parea unui sceptic o exagerare. Oare carnea sa fie
asa de otravitoare, fara ca noi sa stim? Voi raspunde la
aceasta intrebare printr-un mic exemplu: printr-o conjunctura, am
ajuns sa cunosc mai bine cateva persoane care vindeau aditivi
alimentari industriei carnii si mezelurilor. Ei bine, cei care livrau
saptamanal sute de kilograme de asemenea substante procesatorilor nu
consumau niciodata, dar absolut niciodata, carne sau mezeluri din
comert. De ce? Pentru ca erau printre putinii muritori care stiau cu
adevarat ce otravuri se pun in mod obisnuit in ceea ce noi consumam ca
delicatese din carne. Spargerea unui recipient cu aditivi pentru
mezeluri a dus la scurgerea unui colorant atat de puternic, incat pata
de pe podeaua masinii nu a putut fi scoasa complet, oricat a fost
spalata, iar contactul cu pielea al substantelor respective a produs o
alergie severa. Aceasta consumam noi, de fapt, atunci cand savuram o
felie de salam, sau cine stie ce alta delicatesa din carne.

Ce boli produce si agraveaza consumul de carne

Lista acestor boli este atat de lunga, incat cu siguranta nu
ne-ar ajunge zece asemenea articole pentru a le cuprinde pe toate.
Enumerarea care urmeaza este doar o selectie din uriasul volum de
informatie medicala care a fost folosit pentru scrierea acestui
articol. Tot mai multe universitati si centre de cercetare medicala
din lume si-au propus sa afle mai multe despre efectele nocive ale
carnii. Iar studiile facute pe esantioane largi de persoane (adesea de
ordinul sutelor de mii) au uimit lumea stiintifica. Aceasta, pentru ca
s-a demonstrat, fara putinta de tagada, ca acest aliment este mult mai
nociv decat s-a crezut initial.

Carnea si cancerul

Cancerul de colon - in cadrul unui studiu citat de catre prestigiosul
BBC NEWS si reluat de principalele mijloace de comunicare din lume
(mai putin cele romanesti), s-au observat obiceiurile culinare a nu
mai putin de jumatate de milion de oameni din Europa, pentru o
perioada de 10 ani. Concluzia este ca riscul de cancer de colon a fost
cu peste o treime mai mare la cei ce consuma mai mult de 2 portii a
cate 80 de grame de carne pe zi, decat la cei ce consuma cel mult o
astfel de portie pe saptamana. Mai exact, cei care mananca
echivalentul unui sandvici cu sunca si al unei bucati de friptura
zilnic prezinta un risc de aparitie a cancerului de colon cu 35% mai
mare decat cei ce consuma o singura portie de carne pe saptamana. Mai
mult, studiul a aratat ca o dieta saraca in fibre vegetale creste
riscul cancerului de colon cu inca 39%.

Cancerul de san - un studiu facut la celebra Facultate de Medicina
britanica Harvard, pe 90.000 de femei, a aratat ca cele ce consuma mai
mult de 1,5 portii de carne pe zi sunt aproape de 2 ori mai expuse
cancerului de san, decat cele care consuma carne de maximum 3 ori pe
saptamana.

Cancerul de pancreas - o cercetare facuta de un institut medical din
statul american Hawaii, condusa de dr. Ute Nothlings si colegii sai si
efectuata pe 190.545 barbati si femei, a aratat o legatura directa
intre consumul de carne si cresterea ratei cancerului pancreatic.
Studiul a durat 7 ani, iar agentia Reuters, care a difuzat informatia,
subliniaza ca nu e vorba de continutul de grasimi sau colesterol din
carne, ci mai ales de substantele chimice folosite la obtinerea si la
prepararea ei, care sunt carcinogenice.

Limfomul non-Hodgkin - o stire a CNN din 30 aprilie 1996 citeaza un
studiu facut pe 35.000 de femei in varsta si arata ca dieta cu multe
grasimi animale si carne, mai ales hamburgeri, dubleaza riscul
aparitiei limfomului non-Hodgkin. Exista in momentul de fata zeci de
asemenea studii care arata fara dubiu ca la consumatorii de carne
creste exponential si riscul de a face cancer la stomac, cancer
hepatic, cancer ovarian, cancer la prostata etc. De altfel,
predispozitia spre cancer, indiferent de forma si de localizare, este
o caracteristica a tuturor consumatorilor de carne.

Carnea, impotenta si sterilitatea masculina

Un articol publicat de catre o fundatie a medicilor din Statele
Unite arata ca exista o legatura directa intre consumul de carne si
grasimi, in cantitati medii, si disfunctiile erectile la barbati.
Marea problema este ca dupa 40 de ani, vasele de sange sunt obturate
si sclerozate mult mai rapid la consumatorii de carne, favorizand
aparitia impotentei vasculare, care este cea mai raspandita forma de
impotenta. Apoi, hormonii de crestere, folositi in crescatoriile de
animale in mod curent si ajunsi in alimentatia noastra prin
intermediul carnii, duc la scaderea concentratiei de testosteron
(hormonul masculinitatii) la barbati. Rezultatul: numarul de
spermatozoizi din sperma scade dramatic, la fel ca si motilitatea
acestora, ceea ce are drept consecinta aparitia sterilitatii masculine
in diferite grade.

Carnea si sterilitatea feminina

Conform studiilor recente, consumul de carne rosie, cum este
carnea de vaca sau de porc, creste riscul aparitiei endometriozei cu
80 pana la 100%. Aceasta poate avea ca efecte infertilitatea,
menstruatia dureroasa, crampe severe, sau se poate corela cu diferite
forme de cancer. Solutia pentru scaderea numarului de endometrioze la
femeile tinere este reducerea consumului de carne si cresterea
consumului de legume si vegetale proaspete. O alta legatura ce a fost
facuta de cercetatori se refera la consumul de mezeluri, strans
corelat cu aparitia afectiunilor ovariene si ale anexelor. Aproape
toate tipurile de mezeluri sunt tratate cu nitrit de sodiu, un aditiv
alimentar cu toxicitate crescuta, care odata ingerat, determina in
sistemul digestiv aparitia nitrozaminelor, cunoscute ca factori
cauzatori de cancer, si care interfereaza totodata cu activitatea
normala a organelor reproducatoare.

Carnea si bolile transmise
pe cale digestiva

Principala incriminata nu mai este de aceasta data carnea din
crescatoriile de tip industrial, ci chiar cea de la producatorii
particulari. Boli extrem de agresive, cum ar fi trichineloza, tenia,
infectiile bacteriene diverse, se datoreaza in proportie de 90%
consumului acestei carni.

Carnea si obezitatea

Un articol publicat in 2006, in "International Journal of
Obesity", se refera la un studiu pe 5 ani facut la Oxford si arata ca
persoanele mari consumatoare de carne sunt cu mult mai predispuse la
obezitate decat cele cu diete vegetariene. Cea mai mica crestere in
greutate (scadere de fapt) o prezinta cei care pe perioada studiului
au facut trecerea de la alimentatia cu carne, la diete fara carne.

Carnea si bolile cardiovasculare

Un studiu publicat de "British Medical Journal" (una din cele mai
prestigioase reviste medicale din lume), editia din 25 iunie 1994, cu
privire la rata mortalitatii la consumatorii de carne si la
vegetarieni, a adus cateva elemente uluitoare. Pe perioada de 12 ani a
studiului, s-a observat ca la consumatorii de carne, rata mortalitatii
a fost de 51%, iar la vegetarieni, de 28%. Acestia din urma au fost
mult sub statisticile generale, cu privire la ratele mortalitatii din
cauza cancerului, dar si a afectiunilor cardiace. S-a constatat,
astfel, ca persoanele care consuma foarte rar carne au inima si vasele
de sange sanatoase, pana la varste inaintate. Mai mult, un regim
vegetarian scade foarte mult riscul infarctului, al accidentului
vascular cerebral, precum si al trombozelor.
In final, o ultima intrebare: putem renunta definitiv la carne?
Nu exista nici un risc in aceasta decizie? Raspunsul e clar: sanatatea
nu pierde, ci dimpotriva, castiga prin renuntarea definitiva la carne.
Mai precis: prin adoptarea unui regim vegetarian.